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Le samedi 14 janvier 2012, la coopérative de
fromagerie du Vallon de Sancey (Doubs) fêtait sa
double médaille d'Or et une d'Argent pour ses
cancoillottes :
Nature : OR - Cumin : OR ; - AIL : ARGENT
obtenue lors du dernier concours le 22 octobre 2011.
La cérémonie s'est déroulée en présence du
Conseiller Général Frédéric Cartier, du President de
la communauté de communes et Maire de Belvoir
M.Christian BRAND, M.Yves Brand, maire de Sancey-Le
Long où est implanté la coopérative de fromagerie
qui produit elle même son metton destiné à la
fabrication de cette onctueuse cancoillotte que
fabrique l'équipe du fromager Jean-François NICOD.
C'est Roland PHILIPPE, président de Fromonval,
accompagné de son comité de pilotage et de Stéphane
ROLIN de l'ENIL de Mamirolle qui a félicité cette
formidable équipe où Jean-Noel Courgey, le président
de la coopérative tiens une place prépondérante.
Lors du repas qui a suivi, en présence de la
totalité des 16 producteurs de lait, les convives
ont pu aussi déguster l'excellent comté que fabrique
cette coopérative du nord Franche-Comté, située au
pied du fameux château de Belvoir, fleuron du
tourisme comtois..
Roland PHILIPPE - Fromonval - Franche-Comté |
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Visite guidées
Visites Guidées pour individuels
Juin, Chaque dimanche
de 14 h à 18 h
Juillet Aout :
Tous les Jours
de 10 h 30 à 12 h et 14 h à 18 h
(tarifs : 5euros pour groupes avec une dégustation
de comté et de vins de Vuillafans.
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Visitez
la
Fromagerie-Musée
à Trepot ( Doubs)
A 20 km de Besançon, direction Lausanne-Pontarlier
Franche-Comté France
Contact :
roland.philippe@wanadoo.fr
Mairie:
mairie.trepot@wanadoo.fr
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Tous les outils du fromager sont en
place… ., La tranche caillé, le brassoir à lait, la
poche à écremer, la pierre à fromages, la chambre à
lait avec ses rondots. Les caves ou s’alignaient 200
meules de comté sont encore odorantes... |
Ici rien a changé : l’atelier se remarque
immédiatement avec sa cheminée monumentale avec ses cuves en
cuivre rouge, son curieux foyer roulant, ses presses à vis,
ses barattes, ses charettes... |
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Située dans
un pittoresque village franc-comtois, à 20 km de Besançon
dans la zone des fruitières à Comté, la fromagerie de Trepot
s’est arrêtée de fonctionner en janvier 1978 mais elle a
gardé son caractère typique d’atelier à fabrication du Comté
: La Fruitière du Village vous attend depuis 1818... |
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