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« Fromonval
» le nouveau nom du concours
des Fromages de Trepot/Mamirolle.
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TREPOT – (Doubs)- Pour fêter le 10e
anniversaire de l’ouverture de la « fromagerie-musée de
Trepot », le responsable municipal du musée, Roland Philippe
créait en 1990, le 1er concours des fromages de
Franche-Comté avec la collaboration de François Beligat,
ancien journaliste à « L’Est republicain » et rédacteur en
chef du journal « les informations laitières ».
L’ENIL de Mamirolle et son directeur Alain MARAVAL,
(aujourd’hui directeur départemental de l’agriculture),
contactés répondaient présents. Michel Gurtner, Bernard
Jamet, professeurs étaient aux côtés de la petite équipe des
« amis de la fromagerie », constituée également d’élèves de
l’école agricole de Chateaufarine et son directeur d’époque
M. Charles Perrot.
Depuis cette date, le concours s’est affermi : pour
véritablement passer dans la cour des grands avec son
changement de lieu et de date. En effet les premières
années, il avait lieu fin juin, lors de la fête des fromages
.
Désormais c’est en octobre que le jury vient juger les
produits présentés. Grâce à la perspicacité une maquettiste
du journal « le Pelerin » à Paris, il changea d’appellation
officielle en 2006 pour devenir ‘Fromonval »
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L’an dernier, 149 produits différents étaient en compétition
dans les catégories, tommes,
pâtes molles, raclettes, spécialités, cancoillottes,
fromages de chèvres, yaourts.
119 juges étaient rassemblés à Trepot, . 17 jurys différents
composés chacuns de 7 juges sélectionnent, testent, goutent
et finalement dénichent le meilleurs produits pour leur
attribuer des médailles .
Les régions de Bourgogne, Normandie, Lorraine, Alsace,
Savoie, Hautes Alpes, et la Suisse sont là pour se frotter
aux nombreux Francs-comtois.
Autour de Martine Matton, Benoit Pancher, Luc Poirot prof de
technologie laitière à l’ENIL de Mamirolle, Danielle
Girardot, prof de biologie à l’école François-Xavier à
Besancon , Stéphane Martin, formateur ENIL et Roland
PHILIPPE du musée de la fromagerie, 17 présidents de jury
managent une équipe formidablement homogène et qualifiée.
(des juges sont déjà venus d’Italie, de Normandie, de
Savoie, d’Ile de France)
Jean-Pierre Martin , délégué régional de l’institut
technique français du fromage, au nom des présidents de jury
a fait l’éloge de ce qu’il a appelé « le plus grand concours
des fromages français » après celui du salon agricole de
PARIS.
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La nouvelle appelation du concours : FROMONVAL
Fro : fromage
Mon : montagne
Val : valeur
En racourcci » FROMONVAL » pour mettre en valeur les
fromages de nos montagnes .
Contacts
roland.philippe@wanadoo.fr ou
benoit.pancher@educagri.fr |
En partenariat avec l’ENIL de Mamirolle
& Le Comité de Promotion des produits régionaux de
Franche-Comté
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